메뉴:  날치알베이컨김치볶음밥,계란실파국,브로콜리,파프리카+초장,단호박찐빵,깍두기,포도

 .○ 김치의 영양

. 저 열량식품으로 당질과 지방질의 함량이 낮음
. 숙성기간과 관계없이 식이섬유의 함량이 많으며 무기질이 풍부함
. 동물성 재료인 젓갈은 아미노산과 칼슘의 급원
. 김치에 함유된 비타민 A, B, C의 양은 최적 숙성기에 가장 많음
. 비타민 B1, B2, B12 등은 발효 최적기에 초기 의 2배까지 증가하지만 과숙성되면 감소함
. 고추는 비타민 A와 C의 함량이 많고, 특히 비타민 C는 사과보다 37배, 귤보다 7배나 많음
. 마늘은 allyl sulfide를 함유하고 있어 밥 을 주식으로 하는 사람들에게 특히 필요한 비타민 B1의 흡수를 촉진함.