영 양 교 육

영양만점 덕성급식 〔 깻잎의 영양 〕

1. 깻잎의 영양

* 깻잎의 특유한 향을 내는 것은 바로 정유 성분(Perill keton)으로

방부제 역할을 하여 생선회와 같이 먹게 되면 식중독을 예방하는

효과를 볼 수 있습니다.

* 깻잎에 들어 있는 풍부한 엽록소는 영양소라고는 할 수 없지만, 상처

를 치료하고 세포를 부활시키며 알레르기를 없애주고, 혈액을 맑게 하

는 등의 작용을 합니다.

* 깻잎은 비타민 C가 다량 함유되어 있어‘식탁 위의 명약’으로 꼽히

는데요, 비타민C의 소비량이 큰 흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭

취하면 좋습니다.

* 암을 일으키는 물질로 알려진 아질산염 제거 능력이 높습니다.

2. 오늘의 식단 안내( 7월 3일 )

친환경쌀보리밥, 매운콩나물국, 깻잎지, 명엽채볶음, 생선가스/소스,

김치, 방울토마토, 우유

원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 전남 친환경 찹쌀, 전남 친환경보리,

진주 홍고추, 금산 친환경 깻잎, 남해 다시마, 미국 레몬, 창녕마늘,

국산 멸치, 베트남 명엽채, 경기 친환경 부추, 가족사랑 생선가스,

합천 양파, 바른선 오이피클, 서청주 방울토마토, 국산 친환경콩나물,

천년풍미 크림소스, 청주 대파