영 양 교 육

영양만점 덕성급식 〔 노각의 영양 〕

1. 노각의 영양

늙은 오이라고도 한다.

전체적으로 노란색을 띠며, 굵기는 일반 오이보다 2~3배 정도 굵은 반면에 길이는 10~15㎝로 뭉뚝하게 생겼다. 완전히 성숙하여 껍질이 두껍고 속에 씨가 차 있다.

오이는 늙으면 비교적 조직이 튼튼하게 변하죠.

즉, 노각은 수분대신 영양소가 많이 들어 있는 조직으로 변한다는 것이죠.

식이섬유도 많아지고요.

일반 오이보다 노각에는 식이섬유, 철분, 칼슘 등 무기질이 많습니다.

노각은 90% 이상이 수분으로 이루어져 수분 함량이 높고, 칼슘과 섬유질이 많아 갈증을 해소하는 데 좋은 채소이다.

신진대사를 활발하게 하고, 피로 회복에 도움을 준다.

또 찬 성질이 있어 목이 마르고 목구멍이 아프거나, 가슴이 답답하거나 여름철에 더위를 먹었을 때 섭취하면 좋다.

 특히 더위를 먹어 가슴이 답답하고 소화가 잘 안 될 때, 노각의 씨 부분을 긁어낸 뒤 즙을 내어 마시면 곧 가라앉는다고 한다.

2. 오늘의 식단 안내( 7월 2일 )

친환경기장밥, 소고기버섯찌개, 메추리알미트볼조림, 노각무침, 김치,

슈퍼100, 우유

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