영 양 교 육

 영양만점 덕성급식                              〔 꼬막의 영양 〕

 1. 꼬막의 영양 

1. 빈혈 : 꼬막은 저지방에 알칼리성 식품이며 고단백 식품으로 잘 알려져 있다. 무기질이 많이 함유되어 있고 필수 아미노산이 풍부해 건강에 매우 이롭다. 헤모글로빈 및 비타민B, 철분, 코발트 성분이 함유되어 있어 빈혈이 있는 사람, 특히 노인들에게 좋다.

2. 성장발육 : 꼬막은 성장기 어린이나 노인들에게 많은 도움을 준다. 어린이 성장 발육에 좋으며 저혈압에 좋아 혈색을 좋게 해주는 효과가 있다.

3. 숙취해소 : 꼬막에는 베타인, 타우린이 풍부하여 간의 독성을 해독하고 숙취를 해소해주어 숙취해소에 좋다.

4. 겨울철 보양식 : 꼬막은 나이아신, 히스티딘, 비타민B, 코발트 성분이 풍부하게 함유되어 있어 겨울철 보양식으로 좋습니다.

◆좋은 꼬막 고르는 법

꼬막의 껍질을 봤을 때 윤기가 나며 꼬막의 물결무늬가 선명한 것이 좋다. 살짝 흔들었을 때 입을 꾹 다물거나 움직이는 것이 싱싱하다. 살점은 붉은색을 띄는 것이 좋으며, 알은 큰 것일수록 좋다.

2. 오늘의 식단 안내( 3월 13일 )

  친환경차조밥, 북어계란국, 알감자조림, 꼬막야채무침, 육전, 아삭 배,

  강화우유     

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 국산 알감자, 국산 1등급 달걀, 제주당근,

  창녕 마늘, 러시아 북어채, 청원 미나리, 국산 밀가루, 충남 배,

  울산 부추, 여수 꼬막살, 창녕 양파, 공주 친환경 오이, 바른선 육전,

  진도 대파, 제주 무, 진도 대파, 군자농협 친환경 차조