영 양 교 육

 영양만점 덕벌급식                              〔 달래의 영양〕

1. 달래의 영양

매콤한 맛과 함께 향긋한 내음을 같이 느낄 수 있는 채소~~

겨울에 부족 되기 쉬운 비타민을  보충시켜 주는 달래는 `비타민의 보고` 라고 할 정도로 그 양이 풍부합니다. 

 달래는 다른 매운 맛을 가진 채소와는 달리 대표적인 알칼리성 식품으로  알려져 있습니다. 달래는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있고, 특히 비타민 A와 C를 많이 함유하고 있어 겨울에 부족한 야채 섭취로 인해 산성화되기 쉬운 인체를 알칼리 체질로 만들어 줍니다.

- 독특한 매운 맛 성분이 떨어진 식욕을 돋워 주는 역할을 합니다.

- 달래는 칼슘을 많이 함유하고 있는 것이 특징이라고 할 수 있습니다.

- 달래는 열에 익히면 영양손실이 큰데 비타민C의 60~70%정도가 파괴되기 때문에 그래서 달래는 날 것으로 조리해 먹는 것이 영양손실을 최대로 줄이는 방법입니다

 2. 오늘의 식단 안내(12월 19일)

  친환경찰옥수수밥, 사골곰탕, 해물우동, 달래오이무침, 김치,

  찰보리도넛, 우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 진북농협친환경찹쌀, 국산 옥수수,

  잇모닝굴소스, 청정원 육수, 서산 달래, 김천 당근, 국산 당면,

  영천 마늘, 원플러스원 도넛, 국산 새우살, 해남 양파, 해남 무, 

  제주 쪽파, 공주 친환경오이, 국산 오징어, 면사랑 우동면, 국산전분,

  일죽 청경채, 제주 쪽파, 천안 표고, 진천 친환경 대파, 국산홍합살,

  한우양지, 한우잡뼈