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살균작용하는 매실-4월4일 급식
작성자 탄금초 등록일 08.07.17 조회수 253
위대한 밥상 : 살균작용-매실 ◆

1> 매실은 종기, 담, 뱃속의 벌레를 없애고 주독, 물의 독, 물고기 독을 푼다.

-본초강목
소독, 살균작용이 대단한 매실은 <피크린산>이라는 성분이 들어있는데 이것이 바로 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 특히 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방, 치료하는데 아주~~~ 효과적!!

2> 음식의 유해균은 위 속의 염산에 의해 대부분 죽지만 위의 활동이 원만하지 못할 때 살아서 장까지 내려간다.
특히, 소장은 약알칼리성으로 살균효과가 거의 없는데, 이때 발생하는 것이 배탈, 설사, 식중독!!
그런데 바로 매실이 균 발육을 억제하고, 염 비브리오균에도 항균작용을 한다!!!

3> 매실은 간장을 보호하는 기능이 탁월한데, 매실에 함유된 피크린산이 간의 기능을 항진시키며 구연산이 산소 운반량을 정상화하여 두뇌를 맑게 해준다. 또한 피크린산은 간장을 자극하여 간장의 해독작용을 높여준다
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