7월 위생교육(식중독 관련) |
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| 작성자 | *** | 등록일 | 10.07.27 | 조회수 | 92 |
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식중을 예방하려면... 조리 전 재료와 조리 후 음식의 온도 및 시간관리를 철저히 해야합니다. 예를 들면 조리한 음식의 냉장을 위해 70℃→21.1℃로 냉각하는데는 2시간 이내, 21.1℃→5℃로 냉각하는데는 4시간 이내 등과 같이 조리 후 적절한 시간 내에 음식의 보관이 이루어 지도록 하여 실온에 방치되어 식중독이 발생하지 않도록 주의합니다.(첨부화일 참조) |
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