.메뉴: 흑미밥,순두부맑은탕,오징어쫄면야채무침,고등어카레구이,취나물,냉이무침(추가배식대),배추김치,황금향

.고 등 어

깨끗한 피와 탄력 있고 건강한 혈관을 원하는 사람이라면 소홀히 할 수 없는 생선이 고등어이다.

고등어에는 나쁜 콜레스테롤인LDL과 좋은 콜레스테롤인HDL을 증가시키는EPA와 DHA가 풍부하고 치매.천식.아토피성 피부염.동맥경화.암 예방에 효과가 있으며 시력도 좋게 한다.

고등어의 살 중 거무스름한 부위엔 철분과 EPA가 많은데 EPA는 혈관에서 피가 엉기는 것을 막아동맥경화.심장병.뇌졸중 등을 예방해준다.

또한 고등어엔 지방 산화를 막는 항산화제인 비타민E가 넉넉하다.비린내를 없애기 위해 조리전에 식초를 뿌리는 게 좋은데 이는 레몬즙에 비린내를 제거해주는데 비타민C가 듬뿍 들어 있기

때문이다.또한 굽기 전에 소금을 뿌리면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛도 좋아진다.