자장면의 유래 

가장 흔히 먹는 중국 음식인 자장면은 북경과 천진 지방에서 유래했으며, 중국어로는 차오장 이라고 불린다. 그러나 실제 우리가 먹는 자장면은 한국인의 입맛에 맞게 바뀐 것.

1883년 인천항이 개항하면서 중국에서 노동자들이 들어와 일을 했는데, 이들을 상대로 한 중 국 음식점에서 값이 싸면서도 쉽게 만들 수 있는 자장면을 만들어 판매한 것이 시작이었다. 

이것이 인기를 모으면서 화교들이 우리 입맛에 맞도록 중국 된장에 달콤한 맛을 첨가해 지금 의 자장면을 만든 것. 

자장면을 처음 판매한 곳은 1905년에 문을 연 인천 차이나타운의 ‘공화춘’으로 알려져 있으며, 짬뽕 역시 인 천 차이나타운의 화교들이 매운 음식을 좋아하는 한국인들의 입맛에 맞게 고추기름을 넣어 얼큰하게 만든 것 이다.