4월 15일 식단입니다.

-  귀리 -  이야기

귀리는 우리나라에서는 보편화되지 않았지만 최근 영양적 가치가 새롭게 주목받고 있는데요

-- 꼬막이야기 --

전라남도 여수 지역은 맛과 영양이 풍부한 양질의 꼬막 산지이자 벌교를 비롯한 국내 최고의 꼬막 산지에서 생산되는 꼬막의 집산지이다. 꼬막은 바닷물이 빠지고 갯벌이 드러난 곳으로부터 수심 10m 전후의 순수하고 고운 펄에서만 서식한다. 양식은 자연산 종묘에 의해서만 이루어지며 가을철에 자연 발생된 종묘를 살포한 후 3~5년 정도 키워서 채취한다.
꼬막은 참꼬막·새꼬막·피꼬막으로 나누어지며 예로부터 식품으로 많이 이용되어 왔을 뿐만 아니라 살짝 삶아 초고추장에 찍어 먹는 전라도 지방의 향토 음식으로 유명하다. 정약전의 『자산어보』에 의하면 꼬막은 살이 노랗고 맛이 달다고 했으며 임금님 진상품으로 쓰였다고 전해진다. 그리고 『신증동국여지승람』에도 전라도의 토산물로 기록되어 있다