영 양 교 육

 영양만점 덕벌급식                             〔 청국장의 영양 〕

1. 청국장의 영양

 청국장은 뛰어난 발효식품으로 갖가지 성인병은 물론 암까지 예방하는 효능을 지녔습니다.

청국장에는 3대 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방이 가장 질 좋은 형태로 녹아 있으며 칼슘, 철, 마그네슘을 비롯한 각종 미네랄과 여러 가지 비타민의 함유 수치가 놀랄 만큼 높다.

또한 청국장은 암을 포함한 모든 질병의 원인인 노화와 면역력 약화, 혈관 장애, 산화 물질 발생 등을 억제하고 치료하는 강력한 항산화제이자 항암 물질이다. 게다가 청국장은 발효식품, 즉 효소 식품이다. 인체에 유익한 유산균을 대량 함유한 발효식품은 장을 건강하게 하고 소화 흡수율을 높여 간에 부담을 주지 않는다.

특히 청국장의 유산균은 발효 과정에서 인체 내에 생성되는 유해 물질의 활동을 억제하고 배출시켜 발암 물질의 생성을 막는 각종 물질을 만들어내므로 발효식품 중에서 최고라 할 수 있다.

오늘 급식에 나오는 청국장! 맛있게 먹을 수  있었으면 좋겠네요.

2. 오늘의 식단 안내(9월 12일 )

  친환경쌀보리밥, 청국장찌개, 삼겹살구이/야채스틱, 야채쌈/쌈장, 

  파채무침, 요구르트, 우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 친환경 군자 찹쌀, 친환경 군자 보리,

  완도 다시마, 남해 멸치,평창 홍고추,고성 풋고추, 금산 친환경깻잎,

  부산 당근, 인천 친환경 상추, 백설미트솔트, 창녕 양파,미국 호두, 

  옥산 친환경 대파, 진천 친환경 오이, 국산 왕우렁,국산 청국장,    

  뉴질랜드 키위, 진로 포도주, 음성 친환경 애호박, 국산 돈육 목살,

  국산 돈육 삼겹살