영양만점 덕벌급식                           〔 골드키위의 영양 〕

1. 골드키위의 영양

 과일의 색상은 소비자들이 구매할 때 가장 먼저 고려하는 사항으로, 사람들은 색상이 진하고, 빛깔이 고운 과일이 건강에도 좋을 것이라고 생각한다.

실제로 노란색을 띠는 과일(골드/옐로/오렌지)에는 ‘베타 카로틴’이 들어 있는데, 이 물질은 암과 심장 질환 예방에 효과가 있는 항산화제로 알려져 있다.

이외에도 고구마, 당근, 레몬, 망고, 오렌지, 파파야, 감, 파인애플, 귤, 살구, 오렌지 등에도 ‘베타 카로틴’이 들어 있다.

멜론·복숭아·키위 등 7가지 과일의 맛을 모두 음미할 수 있는 과일, 골드 키위는 맛이 뛰어날 뿐 아니라 27종의 과일 중 가장 영양가가 많다.

엽산(비타민B의 일종)과 철분이 풍부하여 임산부에게 특히 좋은 영양 과일로 손꼽힌다.

키위는 흔히 껍질을 깎아서 잘라 먹지만, 깎을 때 껍질에 있는 털이 과육에 묻어 불편하므로 껍질째 반으로 잘라 안쪽의 과육을 스푼으로 떠 먹는 방법(Cut&Scoop)이 가장 좋다.

키위는 간단한 방법으로 수개월에서 최고 1년동안 보관할 수 있다. 섭씨 0도 정도의 서늘한 곳에서 적절한 습도만 유지해 주면 되는데 집에서는 냉장고가 최적의 보관 장소다. 천천히 익히려면 느슨하게 밀폐된 용기에 넣어 상온에서 2~3일간, 빨리 익히려면 이미 익은 다른 과일들과 함께 비닐봉지 안에 넣어둔다.

익은 과일에서 생성된 에틸렌 가스가 키위의 숙성을 촉진시키기 때문이다. 장기 보관하려면 다른 과일과 닿지 않도록 해야 한다.

2. 오늘의 식단 안내(7월 5일 )

  쌀밥, 맛있는 소고기자장면, 단무지, 매운어묵꼬지, 골드키위, 우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 김제 감자, 국산 단무지, 영천 마늘,  

  국산 메추리알,괴산친환경양배추,무안 양파, 코주부 어묵, 금왕전분,

  국산 옥수수, 오뚜기 자장가루, 진미춘장,바른선 중면,옥산친환경호박

  괴산 친환경 대파, 공주 친환경오이, 뉴질랜드 골드키위, 한우 우둔