영 양 교 육

 영양만점 덕벌급식                          〔스파게티의 영양〕

1. 스파게티의 영양 

파스타는 이탈리아 밀가루 음식의 총칭이다.

 피자나 라자냐도 파스타의일종이다. 파스타의 종류는 300가지가 넘기 때   문에 그냥 ‘파스타를 달라’고 해서는 안 된다. 만드는 방법이나 밀가루   배합, 면의 모양에 따라 이름이 다 다르다.

 파스타는 우선 길이에 따라 롱파스타, 숏파스타로 나뉜다.

 스파게티와 같이 롱파스타는 포크에 돌돌 감거나 입안으로 쏙 빨려 들어   가는 재미가 있다. 스파게티를 먹기 위해 포크가 개발됬다는 설도 있다.

 스푼으로 떠먹는 숏파스타 종류로는 곱창처럼 속이 빈 깔대 모양의 펜네,   이탈리아만두인 라비올리, 보타이모양의 파팔레, 꽈배기 모양의 후질리    등 10여 가지가 있다.

 토마토, 올리브유, 마늘 등이 빠지지 않고 들어가는 스파게티는 운동선수 뿐 아니라 일반인에게도 좋은 음식이다. 이중 토마토는 혈관을 튼튼히 해 심근경색을 예방해주며 노화의 원인이 되는 활성산소를 줄여줘 이탈리아에서는 스파게티에 들어가는 토마토를 ‘황금사과’라고 부른다. 주기도 한다. 혈압을 내려주기 때문에 혈압이 높은 사람에게도 좋고 녹내장 예방과 강장작용 등의 효과도 입증됐다.

2. 오늘의 식단 안내(3월 29일)

  쌀밥, 치즈스파게티, 오이피클, 마늘빵, 우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 장성 친환경 대파, 무안 양파, 영천 마늘,    서울우유 버터, 우리밀 마늘빵, 오뚜기 스파게티면, 부여 양송이,

  초록나무 오이피클, 서울우유 치즈, 오뚜기케첩, 오뚜기 토마토페이스트

  진주 피망, 오뚜기 하이스가루, 오뚜기 핫소스, 청정원 미트소스,

  한우 설도

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