[3/26(목) 오늘의 식단] -- 저염식단의 날

♡ 친환경쌀보리밥,  쇠고기(한우)무국(오늘의 국 염도 0.4),  당면콩나물무침,  (직접구운)김구이, 무생채,   골드파인애플,  강화우유

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

   (몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

 오늘(3/26) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,콩나물)

<오늘의 식품이야기>

[활력충전] 해장 음식 1위, 콩나물의 모든 것

콩나물이 우리나라에서 나는 고유의 채소라는 것 아세요?

다른 아시아 지역에서는 주로 숙주를 먹는데요, 유독 우리나라에서만 이 콩나물을 길러 먹는다고 합니다. 좋은 콩나물은 줄기가 하얗고 통통한 것, 잔뿌리가 적은 걸로 고르면 되고, 보관할 때는 그냥 비닐봉지째로 많이들 두시는데, 밀폐용기에 물이랑 함께 넣어서 냉장 보관하면 싱싱함이 오래간다다.

아스파라긴은 콩나물의 뿌리부분에 특히 많이 함유되어 있다. 숙취해소를 위해서는 콩나물을 요리하실 때 가급적 뿌리를 자르지 않는 게 좋다. 콩나물 머리 부분을 떼고 요리하시는 분들이 많은데 단백질 영양성분은 콩나물 머리 부분에 많으니까 그대로 먹는 것이 좋다.

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[3/27(금) 오늘의 식단]

♡ 친환경쌀밥(1/2,미니),  떡국(친환경떡,오늘의 국 염도 0.7),  숙주꽃맛살무침, 우엉볶음,  (직접담은)배추김치,  친환경사과,  강화우유

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

   (몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

오늘(3/27) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,숙주,떡국,계란,사과)

<오늘의 식품이야기>

[다시마의 효능과 영양]

다시마에 많이 함유돼 있는 알긴산은 콜레스테롤 억제와 혈압을 내리는 데 효과가 있다. 다시마의 미끈거리는 성분이 알긴산인데 이 성분은 장 속에서 콜레스테롤, 염분 등과 결합해 혈전이 생기거나 간장에서 콜레스테롤이 합성되는 것을 막는 등 고혈압과 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 특히 피를 맑게 하고 고혈압·피로회복·변비 예방 효능 등이 뛰어나다. 다시마에 다량 함유된 양질의 알긴산은 동맥경화와 고혈압 등 성인병과 암을 예방해 주는 한편 체내의 중금속 제거와 비만 억제에 도움을 준다. 또 노화를 지연시키고 갑상선 호르몬을 만드는 요오드 성분이 많아 심장과 혈관의 활동, 체온과 땀의 조절, 신진대사 증진에 효과가 크다. 또한 칼슘·마그네슘·철분·칼륨과 같은 인체의 필수 미네랄이 다량 함유돼 영양 밸런스 유지에 그만이다. 지나치게 검은색이거나 황색을 띠고 윤기가 없는 것은 하품이다. 상품은 육질이 두껍고, 태양광선에 골고루 건조돼 윤기가 난다. 잘 건조된 다시마의 표면에는 흰 분이 묻어 있다. 손으로 찍어 먹어 보면 약간 단맛이 나는 것이 좋다.