♣ 값싼 콩, 웬만한 고기반찬보다 낫다.

§밭에서 나는 고기라 불리는 콩.

우유와 더불어 가장 우수한 단백질 공급원으로 알려져 있다. 콩으로 만든 식품을 오랫동안 섭취하면 각종 성인병뿐만 아니라 암을 예방하는 데 효과가 뛰어나다는 연구결과도 있다. 콩을 섭취해서 가장 큰 항암효과를 볼 수 있는 암은 유방암이며, 콩을 많이 먹을 경우 직장암에 걸릴 위험성이 80% 이상 줄어드는 것으로 나타났다. 콩에는 노화를 예방해 주는 비타민 E와 뇌에 활력을 주어 치매를 예방해주는 레시틴도 다량 들어있다.