나트륨 적게 넣고, 적게 먹자! (출처 : 식약처 나트륨줄이기 운동본부)

나트륨 저감화를 위한 저염 레시피!

저염 메뉴 NO. 18

◎ 두부 채소 샐러드 ◎

▶ 재료

두부 100g, 건 표고버섯 10g, 치커리 15g, 홍고추 17g, 노란파프리카 25g, 방울토마토 50g

소스 : 요거트 50g, 겨자2g, 꿀 15g, 레몬즙 15g

▶ 만드는 법

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 바싹 구워준다.

2. 구워진 두부는 기름을 빼고 채 썰어준다.

3. 방울토마토는 작은 사각형으로 잘라주고, 치커리는 먹기 좋게 잘라준다.

4. 표고버섯과 홍고추, 노란파프리카는 가늘게 채 썰어 볶아준다.

5. 소스를 만들어준다. 잘라준 토마토는 먹기 진전에 소스와 섞어준다.

6. 접시에 치커리를 깔고 볶아진 두부와 채소를 올려 완성한다.

※ Tip. 소스로 요거트의 상큼함과 겨자의 톡 쏘는 매콤함, 레몬즙의 새콤함을 높여서 짜지 않고 맛있는 샐러드

소스를 만들어 나트륨 섭취를 낮추었다.

어린이 저염 메뉴 NO. 18

◎ 카레감자전 ◎

▶ 재료

감자 150g, 밀가루 50g, 카레가루 15g, 양파 70g, 마늘기름 30g

소스 : 발사믹식초 30g, 저염간장 15g, 설탕 15g

▶ 만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.

2. 감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.

3. 양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어준다.

4. 소스를 만들어 준다.

5. 팬에 한입 크기로 전을 부쳐 준다.

※ Tip. 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹 식초를 넣어 간장의 염분을

줄이면서 맛을 높일 수 있었다.