기후위기 대응 및 친환경적인 녹색 색생활 확산을 위하여 학교급식에 채식식단을 반영하고자 다음과 같이 월 1회 채식급식의 날(고기 없는 날)을 운영하고자 안내합니다. 

원평중학교

1. 추진배경

。먹거리는 풍부해졌으나 올바르지 못한 식생활로 영양문제가 건강을 위협하는 사회 문제로 대두

。패스트푸드, 지방함량이 높은 식품 등을 선호하면서 영양학적으로 우수한 채식 및 전 통식단을 기피하는 현상

   초래

2. 추진목적

。친환경적인 녹색 식생활 확산과 전통 식생활 실천 및 계승 발전

。성장기 학생들의 심신발달 도모

3. 추진근거

。학교급식법 제13조(식생활 지도등)

。학교급식법시행규칙 제5조(학교급식 영양관리기준 등) 제2항 제1호

4. 운영 개요

。운영기간 : 2021. 3. ~ (월 1회 실시)

。운영방법

  - 채식식단의 구성은 학교급식법시행규칙 제5조제1항의 학교급식의 영양관리기준의 준 수를 원칙으로 하고, 준수 

    기준은 1주일의 1인당 평균영양공급량을 공급함.

  - 채식식단은 육가공품, 인스턴트식품등 가공식품을 자제하고 한국형 전통식단인 나물, 조림, 찜, 국 등 채소를 많

    이 사용하는 식단을 구성하여 학교건강 증진을 도모함.

  - 학생의 기호를 고려하여 국물내기용 다시마, 멸치 등 천연 재료 사용.

  - 식생활 교육 실시

    학생들의 채식에 대한 인식부족으로 식단에 대한 기피현상이 나타날 수 있으며 학교 급식의 만족도가 저하 될

    우려가 있는 만큼 채식식단의 우수성과 필요성을 알리고 식생활 교육 병행을 함.

  - 가정 내 교육 협조

    육식과 튀김류의 기호도 높은 편식 위주 음식이 갖는 문제점과 성장기 영양의 중요 성을 인식시켜 주시고, 채식

    식단을 운영하는 학교급식에 대해 긍정적인 태도로 임할 수 있도록 적극적인 지도 편달.

가. 주 1회 채식의 날(고기 없는 날)이란?

- 학교에서 처음 실시하지만, 전 세계 여러 도시, 학교에서 이미 실천중인 선진적 녹색 생활 방식이다.

- 2021년은 도입기로서 채식급식 인식전환 및 공감대를 형성하는 시기이다.

나. 패스코 배지테리언이란?

- 과일과 채소, 우유와 유제품, 동물의 알이나 해산물은 먹지만 고기는 먹지 않는 채식 주의자를 말한다.

다. 주 1회 채식을 하면 무엇이 좋은 가요 ?

1) 지구가 건강해진다.

 。 완전 채식은 지구온난화를 억제하는 가장 빠르고 경제적이며 당장 실천할 수 있 는 효과적인 방법!

 。 완전채식을 하면 전체 온실가스의 51%를 줄일 수 있다.(월드워치연구소)

 。 1970년 이후 사라진 열대우림의 70%는 축산업 때문이라고 한다. 완전채식을 하면 생명의 보고이자 지구의 허파인 열대우림을 지킬 수 있다.(유엔 식량농업기구, 그린피스)

2) 내 몸도 건강해진다.

 。 전체 질병 사망자의 71.5%가 육식으로 인해 사망한다. 완전채식을 하면 우리 몸 도 건강해질 뿐 아니라, 엄청난 의료비용을 절감할 수 있다. (세계보건기구)

 。 채소와 과일에 들어 있는 파이토케미컬이란 영양소는 질병을 예방하고 치료하는 효과가 있다. 특히 암 예방에 효과가 있다. 동물성 식품에는 이 영양소가 존재하 지 않는다.(조엘펄먼, 초록급식 연대 국제세미나 자료집)

3) 가난한 나라 친구들도 먹을 것을 얻게 된다.

 。 매 5초마다 한 명의 어린이가 기아로 사망하는데 전 세계 곡물의 36%는 동물 사 료로 사용된다. 이 곡물은 전 세계 기아인구를 다 먹이고도 남는 양이다. 

 。 한 사람의 채식으로 1년에 5명을 기아에서 구할 수 있다.

4) 동물 친구들과 평화롭게 공존할 수 있다.

 。 축산 농장 동물들은 평생 비위생적이고 열악한 환경에 갇힌 채 질병과 공포 속에 서 살아간다.

 。 완전채식을 하면 평균 수명을 10분의 1도 살지 못한 채 고통스럽게 죽어 가는 수 많은 동물들의 생명을 구할 수 있다.

5) 채식은 맛도 좋다.

 。 자신을 위한 새로운 채식 메뉴를 찾아보고, 야채와 과일을 이용해서 직접 요리해 보라! 여러분은 신선하고 상큼 한 맛에 반하게 될 것이다!