학교급식이란?

올바른 식사예절 및 식습관 형성 공동체 의식을 키우는 ‘교육의 장’입니다. 성장기 아동들의 필요한 영양공급의 적정을 기함으로써 건전한 심신의 발달을 도모하고, 식생활 영위에 필요한 기초 영양 지식의 이해 및 올바른 식생활 습관형성을 위하여 학교에서 일정한 지도 목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 영양교육을 포함한 단체 급식을 말합니다.

학교급식을 통한 교육 내용

1. 편식교정 - 아동이 선호하지 않은 음식은 조금씩이라도 배식

하여 아동들이 먹어볼 수 있도록 지도합니다.

2. 식습관교육 - 외식문화에 익숙한 아동들의 식습관을 바로

잡아 우리 몸에 적합한 식사방법인 전통식의 중요성을 알고

몸에 익히도록 지도합니다.

3. 예절교육 - 식사 시 주변의 정리정돈, 질서 지키기,

식사예절, 위생관리 및 음식에 대해 감사하는 마음을

가지도록 지도합니다.

학교급식의 구성은 다음과 같습니다.

1. 학교급식법 영양기준량에 맞도록 식단을 작성합니다.

우리학교에서 1식에 제공되는 영양기준량(권장섭취량)

2. 주식은 제천친환경쌀(수확연도부터 1년 이내의 것) 및 친환경 잡 곡을 포함한 혼식을 원칙으로 합니다.

3. 화학조미료는 사용하지 않으며 가공식품의 사용을 지양하고 전통음식을 적극 반영하며 계절에 맞는 음식을 제공하고 식재료는 국내산을 원칙으로 하며 보조금을 지원받아 친환경 식재료를 사용합니다.

4. 학교급식에서 쇠고기는 국내산 한우, 돼지고기는 국내산, 계란은 1등급 위생란을 사용하고 있으며 닭고기는 국내산 1등급 품질의 포장육을 사용하며, HACCP지정업체 및 공신력 있는 업체로 축산물등급 판정서와 도축검사 증명서를 첨부합니다.

5. 육류 및 생선류는 주3회 이상, 채소류 중 나물반찬은 주 5회 이

상 과일이나 보조식은 주 3회 이상 제공합니다. 가공식품과 튀김

음식은 주 2회 이하로 제공합니다. 짜거나 맵지 않게 하고 가능한

한 우리 농산물을 이용한 전통음식의 특징을 살린 식단으로 구성합니다.

6. 학교급식법령의 영양관리기준을 준수하며 균형있는 식단으로

식재료의 원산지, 알레르기정보, 영양표시와 함께 식단표 및 홈페이지에

내용을 공개 게시하고 있습니다.

7. 김치는 조리실에서 직접 제조하고 있습니다.

8. HACCP시스템을 적용 - 식품위생 및 안전관리를 강화함.

2021학년도 학교급식 운영에 대해서

1. 학교급식은

▶ 연간 185일 기준으로 학교 일정에 따라 조정하여 실시합니다.

▶ 학교운영위원회(급식소위원회)의 심의를 거쳐 학교장이 운영을 결정함.

2. 2021학년도 학교급식비

▶ 2021학년도 무상급식 시행으로 급식비 지원금 내역은

아래와 같습니다.

※ 식품비 : 급식에 사용되는 식재료비 일체

운영비 : 급식 소모품, 공과금에 의한 운영비(가스)등

* 정부(교육청 지원) 1인 1식당 680원 지원(초,중등)

지원금 : 친환경지원금(현물지원) 1인 1식당 130원

우유비 : 지침 단가 기준(430원/200ml 백색시유 1개)

*충주댐지원으로 전교생 무상으로 지원됩니다.

3. 학교 급식비 관련

▶ 2021학년도 무상급식 시행합니다.

급식비와 우유급식비 전액을 지원합니다.

4. 학교급식용 우수식재료(친환경) 사용 구입에 따른 지원금

▶ 지원금-1인 1식당 유,초,중 130원 지원

▶ 사용방법 – 친환경쌀(무농약쌀), 잡곡쌀 지원

5. 학교 우유급식업체 선정

▶ 2021년 2월 우유업체 연 단위 계약

낙찰업체: 남양유업 (계약기간: 2021.3.1. - 2022.2.28.)

(단가: 430원/180ml 강화우유 1개)

6. 급식 식재료 업체 선정

▶ 식재료(부식,육류) : 공동구매(명지,동명,수산,청풍)

▶ 친환경쌀, 잡곡류 : 제천시하늘뜨레조합공동사업법인

⇒ 수의계약