2011년 4월 15일 금요일 식단 |
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| 작성자 | 김명실 | 등록일 | 11.04.15 | 조회수 | 132 |
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오늘의 식단 : 찹쌀밥, 참치감자국, 올방개묵묵무침, 깻잎찜,바나나 - 올방개묵: 올방개는 연못가에서 자라는데 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 달린 덩이줄기(괴경)를 ‘오우’라 하며 이것으로 묵을 만든다. 봄에 많이 먹으며 올방개는 열처리를 하더라도 물성이나 조직감이 떨어지지 않아 다른 묵에 비해 윤이 나고 쫄깃하다. 덩이줄기를 잘 씻어 갈아 앙금을 가라앉힌 후, 웃물을 따라 버리고 중불에 저어가며 앙금을 쑤어 그릇에 담아 식혀 먹는다. 올방개묵은 위장을 튼튼하게 하고 황달 치료, 해열 등에 효능이 있다 |
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