String word = "Pigtail";
PFont f;
char[] letters;

void setup(){
  size(200, 200);
  fill(255);
  f = loadFont("Verdana-48.vlw");
  textFont(f);
  letters = word.toCharArray();
}

void draw(){
  background(230, 170, 170);
  pushMatrix();
  translate(60, 80);
  for(int i=0; i<letters.length; i++){
   float angle = map(mouseX, 0, width, 0, QUARTER_PI);
   rotate(angle);
   textSize(32);
   text(letters[i], 0, 0);
  translate(textWidth(letters[i]), 0);
  }
 popMatrix();
}