1. 목적

학교급식의 식중독 발생 방지 및 학교급식의 질 향상을 위하여 급식 모니터링을 실시함으로서 학교급식 위생관리 중요성의 인식과 식품위생에 대한 지식을 습득하고 이를 실천하여 학교급식의 위생형태를 개선하고, 나아가 학교급식의 질적 향상을 꾀하는데 목적이 있다.

2. 운영계획

가. 운영방안

1) 학부모 모니터요원은 정기적으로 학교급식에 참여시켜 의견을 수렴하여 학교급식에 반영한다.

2) 학부모 모니터요원은 학교급식 위생관리시스템(HACCP)에 관한 기본 교육 후 식재료 검수 시 입회 및 위생 점검에 참여시켜 학교급식 위생 관리에 철저를 기한다.

3) 학교급식 학부모 모니터요원 구성 및 운영방법

   가) 구성: 학교급식소위원회 위원 및 학부모 등으로 10인 이상

   나) 운영방법: 월 1회 이상

     - 공동조리의 경우 비조리학교에서도 모니터링 실시(권장)

     - 모니터링 시 학부모들이 월일 시간 등을 정하지 않고 수시 객관적 모니터링할 수 있도록 운영

     - 모니터링 요원으로 활동하는 학부모는 사전에 보건증을 지참하거나 학교에서 준비한 건강문진표를 작성

3. 학부모 모니터링 활동내용

(1) 식재료의 검수과정 참관

(2) 조리과정의 참관

(3) 개인위생, 시설·설비위생, 식재료 위생･관리 등 위생관리 실태 점검

(4) 배식과정의 참관과 참여

(5) 급식관련 교육활동 참관

(6) 기타 급식과 관련한 수요자의 의견 수렴 등