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물질의 구조에 따른 성질 즉 물은 극성물질이고 기름은 비극성물질이며 두 물질은 밀도차가납니다. 따라서 두 물질을 섞으면 물이 아래, 기름이 위에 뜨며 서로 섞이지 않습니다. 감사합니다.