영 양 교 육

 영양만점 덕벌급식                                 〔 추    석 〕

1. 추 석

․ 추석 (9.19)

 햇곡식을 추수하여 떡을 빚고, 밤*대추*감 등 햇과일을 따서 선조께 차례를 지내는 날

․ 송편의 의미

추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례 상 등에 올리던 명절 떡이었다.

․ 송편을 만들어 보아요.

재료 : 멥쌀가루, 소금, 소(팥, 콩, 깨, 설탕)

① 맵쌀가루에 소금, 끓인 물을 넣고, 고루 섞어 치대 매끈하게 반죽한다.

② 반죽이 완성되면, 조금 떼어내 지름 3㎝ 정도로  동그랗게 만든다.

③ 반죽 가운데를 오목하게 눌러 준비된 속을 넣은 후, 반죽을 아물려 빚는다.

④ 찜통에 낮은 면보를 깔고 송편 빚은 것을 놓고 솔잎을 덮어 김 오른 찜통에서 25~30분 찐다.

⑤ 쪄낸 송편에 참기름을 묻혀 식힌다.

2. 오늘의 식단 안내(9월 17일 )

  친환경현미찹쌀밥, 소고기무국, 버섯맛살전, 잡채, 김치, 깨송편, 

  우유

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 친환경 군자 찹쌀, 친환경 군자 현미,

  완도 다시마, 국산 무항생제 달걀, 부산당근, 국산 당면, 영천 마늘,

  한성 맛살, 가평 친환경부추, 국산쌀 송편, 이천 시금치,무안 양파, 

  옥산 친환경 대파, 평창 무, 나주 친환경 팽이버섯, 국산 돈육,    

  한우 양지