13.5.27 맛있는 덕벌급식 |
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작성자 | 김영희 | 등록일 | 13.05.27 | 조회수 | 83 |
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영양만점 덕벌급식 〔 두부의 영양 〕 1. 두부의 영양 두부는 콩의 수용성 단백질을 추출하여 응고제를 가해 응고시킨 것으로 저지방, 저칼로리원으로 비만체질 및 다이어트식품으로 적합할 뿐 아니라 가격이 저렴하고 맛이 담백하며 영양가와 인체 소화흡수율이 매우 높은 식물성단백질식품이다. 특히 두부에는 곡류 위주의 식생활에서 부족되기 쉬운 필수 아미노산 함량이 높을 뿐만 아니라 성장발육과 신진대사에 필요한 단백질 및 칼슘, 철분 등의 영양분이 다량 함유되어 있다. 몸의 항상성과 생활리듬에 도움을 주고 성인병 및 암을 비롯한 여러 가지 질병 예방에 효과적이다. 두부는 또 콜레스테롤이 들어 있지 않아 고기와 유제품 대신 각종 음식에 넣어 사용할 수 있으며 어린이, 노인식, 환자식뿐 아니라 다이어트 식품으로 좋다. 2. 오늘의 식단 안내(5월 27일 ) 친환경동충하초쌀밥, 아욱콩나물된장국, 두부구이/볶음김치,안동찜닭, 요구르트, 우유 원산지 : 쌀(친환경오창쌀),하나식품동충하초쌀,진북친환경찹쌀 충주 감자, 완도 다시마,밀양 당근,국산 당면,국산콩 두부,영천마늘, 무안 양파, 국산 들기름, 남해 멸치, 논산 아욱, 제주친환경 양배추, 오뚜기 자장, 청주 친환경 콩나물, 청원 친환경 대파,한국 요구르트, 무항생제 국산 닭고기 2. 오늘의 식단 안내(5월 27일 ) 친환경동충하초쌀밥, 아욱콩나물된장국, 두부구이/볶음김치,안동찜닭, 요구르트, 우유 원산지 : 쌀(친환경오창쌀),하나식품동충하초쌀,진북친환경찹쌀 충주 감자, 완도 다시마,밀양 당근,국산 당면,국산콩 두부,영천마늘, 무안 양파, 국산 들기름, 남해 멸치, 논산 아욱, 제주친환경 양배추, 오뚜기 자장, 청주 친환경 콩나물, 청원 친환경 대파,한국 요구르트, 무항생제 국산 닭고기 |
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