영양만점 덕벌급식                              〔 연근의 영양 〕

1. 연근의 영양 

아삭아삭 씹히는 식감이 훌륭한 연근은 여러 해살이 초본식물이며 수생

식물이기도 합니다.

연근의 주성분을 구성하고 있는 것은 녹말 성분이고 다른 야채와 다르게 비타민B12가 많이 함유되어 있는 것이 특징입니다.

뿌리를 잘라보면 끈끈한 점액질 성분이 생성되는데 연근속의 단백질과

당분성분이 결합하면서 생기는 특성으로 복합단백질인 뮤신이 생성되면서 생기는 현상입니다.

연근의 효능을 살펴보면 연근 속에 함유 된 아스파라긴산, 아르기닌 타이로신, 비타민C등은 말초 혈액순환과 신진대사를 도와줌으로 해서 피부미용에 좋은 효능이 있고 여드름이나 기미 개선에도 좋은 효능을 가지고 있습니다.

연근 속에 풍부한 탄닌 성분들은 지혈작용과 밀접한 관련이 있는데 우리 몸의 내외적인 출혈에 좋은 효능이 있으며, 스트레스로 인한 불면증이나 염증을 가라앉히는 소염작용에도 좋은 효능을 가지고 있습니다.

2. 오늘의 식단 안내(5월 8일)

  친환경흑미밥, 육개장, 연근조림, 파닭, 배추김치, 에이스요구르트,

  우유   

  원산지 : 쌀(친환경오창쌀), 진북 친환경 찹쌀, 진북 친환경 흑미,

  무안 양파, 창녕 마늘, 완도 다시마, 하동고사리, 청원친환경애배추,

  청주 친환경 숙주, 칠서 연근, 남양요구르트, 제주무,오뚜기치킨가루

  청원 친환경 대파, 청원 친환경상추, 우리밀수제비

  부여 친환경 방울토마토, 이츠웰 파인애플, 미국 호두, 국산 돈육

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