인삼의 영양성분은 당질 67%, 단백질 13.7%, 지질 2.5% 무기질 3.9%가 함유 인삼에는 위의 성분 이외에도 효능이 알려지지 않은 성분이 함유되어 있는 데 특별한 약리작용을 나타내는 사포닌이 20여종이나 들어 있습니다.  

 인삼은 스트레스, 피로, 우울증, 심부전, 고혈압, 동맥경화증, 빈혈증, 궤양등에 효험이 있습니다.

 피부를 윤택하게 하고 건조를 방지해 줍니다.

 인삼에는 암세포의 증식을 막는 항암작용이 있습니다.

 인삼은 간기능에 대해서도 공해나 술등으로 생기는 간장의 손상에 대해서 예방 및 보호작용을 합니다.

 한방에서는 인삼이 원기를 돋우고 위를 튼튼히 하며 식은 땀을 흘리는 데 좋다고 합니다.

 인삼은 혈당강하작용이 우수하여 당뇨 환자에게 좋은 식품입니다.

 중추신경계에 대한 자극 및 진정작용 효과가 있어 적정량을 복용하면 학습활동과 기억력을 증진

 인삼은 적혈구의 생성을 촉진하여 빈혈에 효과적으로 작용합니다.

 또한 면역증강 및 소염작용이 있어서 면역기능 저하에 매우 효과적입니다. 

 인삼을 먹으면 얼굴이 빨개지고 숨이 가쁘고 혈압이 높아지는 사람의 경우 고혈압일 때 섭취를 삼가하도록 합니다.

 여로는 독이 있는 약초로 산파 또는 사슴파라고 하는 산풀인데 이 약재는 인삼의 효능을 무력화시키므로 같이 섞어 사용하지 않습니다.

     인삼 설화

-구전으로 내려오는 인삼에 대한 이야기입니다.

옛날 경기도 어느 고을 가난한집에 늙고 병든 아버지를 모시고 살던 효자가 있었다. 어느 날 아버지의 병을 낫게 해 달라고, 성황당에서 치성을 드리던 중, 산신령의 계시로 산삼이 있는 곳을 알게 되었다. 효자는 우여곡절 끝에 산삼을 캐게 되었고, 이를 드신 아버지의 병은 씻은 듯이 나아 다시 행복하고 화목한 가정이 되었다 한다.