비만의 관리와 치료 2

▶식이요법

● 지혜로운 외식

● 식이섬유

 식이 섬유소는 쉽게 말해서 배추, 무청, 시금치 같은 채소를 먹을 때 쫄깃하게 씹혀지는 것, 즉 무명실 같은 느낌을 주는 것입니다. 그런데 섬유소는 사람의 소화효소로 분해되지 않아 단백질, 당질, 지방 등 다른 영양소와는 달리 에너지원으로 쓰이지 않는다. 그래서 예전에는 전혀 불필요한 것으로 푸대접 받았지만, 지금은 건강유지에 필수적인 것으로 인식되고 있어 지금은 '제 6의 영양소'로 주목받고 있습니다.

 식이 섬유는 구조가 복잡하고 단단하여 입에서 오래 씹어야 하고, 위장에서 수분을 흡수하여 부피가 커지면서 위장 내에 머무르는 시간이 길어져 천천히 소화, 흡수되어 상당히 오랫동안 포만감을 느낄 수 있습니다. 이로 인해 과식을 방지하여 결과적으로 섭취 칼로리를 줄일 수 있으며, 위장과 장에서 지방이나 당 등을 흡착하여 체내로 흡수되는 속도를 늦춰 주거나 배설을 촉진함으로써 체내에 지방이 축적되는 것을 줄여줍니다. 그리고 변의 부피를 늘리고 변을 부드럽게 하며 장운동을 촉진시켜 배변을 도와줌으로써 다이어트시 생기기 쉬운 변비의 예방 및 치료에 효과적입니다. 이처럼 식이섬유는 다이어트에 많은 도움을 주므로 잡곡, 생야채, 해조류 등을 잘 활용하자.

● 패스트푸드는 다이어트의 적이다

"싸고 빠르며 맛있습니다" 햄버거 등 패스트푸드가 인기를 끄는 이유입니다. 시간, 장소에 구애바지 않고 먹을 수 있는 패스트푸드는 매우 편리하지만 영양면에서는 여러 문제점이 있습니다.

 우선, 열량이 높지만 무기질과 비타민 등 다른 영양소가 매우 부족합니다. 그래서 영양의 균형을 잃고 조절영양소 부족으로 몸에 이상이 생기기도 합니다. 어쩔 수 없이 패스트푸드를 먹어야 할 경우에는 햄버거를 먹을 때 음료는 콜라보다 우유나 과일주스를, 감자튀김보다는 채소 샐러드를 함께 먹는 등 건강과 영양을 챙기면서 현명하게 선택해서 먹도록 합니다