학교급식에서의 음식물 쓰레기 줄이기

1. 학교급식에서의 음식물쓰레기 문제점 및 발생현황

○ 문제점

가. 음식물쓰레기는 수분이 과다(80∼85%)하여 쉽게 부패되며 수거, 운반 시 악취 및 오수가 발생되고 매립 시 다량의 침출수가 발생되는 2차 환경오염 유발

나. 음식물쓰레기 처리비용에 따른 경제부담이 가중(위탁처리비용)

다. 우리나라 곡물 자급도가 30%미만으로 식량위기에 대한 대체방안이 필요

라. 음식물쓰레기의 비위생적인 처리로 인해 감염병(파라티푸스, 콜레라, 장티푸스, 세균성이질, 간염 등)등 환경위생에 나쁨

○ 발생현황

가. 음식물 쓰레기 주요발생 원인

편식>음식의 소중함 결여>인스턴트 식품의 기호도 상승 등

나. 음식물쓰레기 종류별 발생량

학교급식에서 가장 많이 배출되는 음식물쓰레기의 종류는

채소류(김치, 나물)> 국 > 찌개류> 생선류 순으로 나타났다.

다. 음식물쓰레기 월별 배출현황

- 하루 평균 음식물쓰레기 발생량은 6∼7월이 가장 많음

2. 학교급식에서의 음식물쓰레기 줄이기

○ 아동 지도 방법

가. 배식 시 골고루 먹을 만큼만 적당히 덜어 먹고 부족하면 다시 배식 받을 수 있도록 지도한다.(단, 적정섭취량을 먹을 수 있도록 꾸준히 지도)

나. 급식 후 잔반처리 시 분리수거를 철저히 할 수 있도록 지도한다. (과일껍질, 동물 뼈, 생선가시 등은 따로 분리하여 담도록 지도)

다. 음식을 남기지 말아야 하는 이유를 충분히 설명한다. (환경오염, 전염병 우려, 경제손실등)

라. 잔반통 없는 날에 대해 적극적 협조를 한다.

마. 학교에서 배운 음식물쓰레기 줄이기 운동을 가정에서도 실천할 수 있도록 홍보 및 지도를 한다.

바. 싫어하는 음식이라도 조금씩 배식 받아먹도록 지도하여 편식을 예방한다.

사. 깨끗이 잘 먹은 아동을 칭찬하도록 한다.(5월 중 잔반줄이go, 건강올리go 실시예정)