<표준국어대사전>에서는 '손잡이'는  '손-잡이'의 구조로 보므로 합성어로 봅니다.  '잡이'는 '잡다'의 어간에 접미사 '-이'가 결합한 구조이고, 이 '잡이'가 다시 '손'과 결합하여 '손잡이'로 되었다고 봅니다.

따라서 '조개잡이'는 합성어입니다.