농·축·수산물 생산에서부터 수송, 유통·보관 및 조리하는 과정까지 많은 에너지를 소모하고, 온실가스를 배출한 후에 우리 밥상에 오르게 됩니다.

그러나 우리가 조리한 음식을 먹지 않고 버리거나, 식재료가 조리되지 못한 채 버려지면, 생산부터 조리까지 사용했던 소중한 에너지는 낭비되고 불필요하게 온실가스가 배출되어 지구는 점점 더워집니다.

적게 차리고, 깨끗하게 비우는 건강하고 품격있는 한식문화를 만들어 갑시다~!!