납품업체명

코주부

대 표 자

김은경

주 소

충주시 달월동

전화번호

844-7890

업 종

부식류

사업자등록번호

납품학교명

미덕중,충주중,탄금중,노은초,혜성특수학교 외 다수

점검서류 확인

(보건증, 소독필증 등)

보건증,소득필증 확인

점검

항목

점 검 내 용

점검결과

비고

작업장

시 설

◦ 작업장 및 식품보관실의 청결상태 및 위생해충 유무

양호

◦ 작업장 및 식품보관실의 방충, 방서, 조명, 환기 등 작업 환경

양호 

◦ 작업기구의 세척 및 위생상태

양호 

◦ 수세시설 및 손 소독시설 비치 여부

예 

작업자

위 생

◦ 식품재료 취급 및 운반자의 복장 등 개인위생 청결상태

양호 

◦ 작업자의 손 상처 유무 및 건강 상태

양호 

◦ 식품취급 및 운반자의 위생교육 실시 여부

양호 

냉 장

시 설

◦ 냉장․냉동시설 온도 및 청결상태(냉장 5℃이하,냉동 -18℃이하)

양호 

◦납품 차량의 적정온도 가동 여부 및 청결 상태

양호 

식재료

관 리

◦ 식재료 구입 및 취급 시 위생상태

양호 

◦ 식재료의 위생포장 여부

양호 

◦ 무허가제품 및 유통기한 경과 식품 보관, 재포장 작업 여부

양호 

◦ 학교에서 요구하는 식재료 규격에 맞는 제품 공급 여부

(원산지 표시, 유통기한, 인가업체 제품 등)

양호 

◦작업된 식품을 장시간 상온에 방치 여부

양호 

기 타

◦학교에서 정한 시간에 식품재료 납품및 반품식품을신속하게 조치하는가

양호 

◦ 육류 납품 시 도축검사증명서 및 등급판정서 비치 여부

예 

비고

 서류는 완벽하게 비치하였으며 위생상태도

 매우 양호하였음

양호