우유는 어린 송아지의 유일한 먹이로서 송아지는 어미의 젓으로 생명을 유지하고 정상적인 성장을 할 수 있습니다. 소의 젓에서 짜낸 우유는 사람에게도 영양가가 높은 것으로 알려져 있습니다.

인류가 소를 가축으로 사육하기 시작한 것은 약 B.C.6000년 경으로 추측하는데 우유의 역사도 그만큼 오래된 것으로 짐작할 수 있습니다.

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