급변화는 시대의 산업화, 서구화 과정에서 외래 식생활 문화의 도입과 인스턴트, 패스트푸드음식 등 우리의 식문화에 많은 변화와 문제점이 대두 되고 있습니다. 우리의 전통식문화에 대한 지식과 우수성을 조리체험을 통해 학생들에 인식시키고자 5학년을 대상으로 전통식문화 계승 조리체험 실습을 7월 9일 ~ 7월 14일 사이에 실시 하였습니다.

2015학년도에는 우리나라 전통음식인 고추장을 만들어 보았습니다.

가정에서 고추장을 만들려면 많은 시간과 공정이 필요하지만

아동들이 짧은시간에 손쉽게 만들 수 있도록 고춧가루, 메주가루, 조청, 소금, 끊인물 등 국내산 식재료를 준비하여 실습을 하였습니다.

우리나라 음식에 필수 양념중에 하나인 고추장을 만들어 보며 즐겁고 뿌듯해하는 모습입니다. 각조가 만든 고추장을 시식도 해보았는데 맛있다며 계속 먹는 학생들도 있었습니다.  조상들의 슬기가 담겨 있는 우리의 전통식문화를 생각하며 유익한 시간을 보냈습니다.