학교급식이란?

자라나는 어린이에게 균형 있는 영양식을 제공함으로써 몸과 마음이 건강하게 자랄 수 있도록 도와주고 영양교육을 통해 영양과 건강에 대해 바르게 이해하며 아동 스스로 올바른 식습관을 갖도록 합니다. 나아가 우리 국민의 식생활을 개선하기 위해 실시하고 있는 단체급식을 말합니다.

Ⅰ. 급식의 영양관리는?

▸ 학교급식법 제5조제1항에 의거 학교급식영양 기준을 적용하여 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족할 수 있는 식품으로 제공 합니다.

< 식 재 료 >

농산물: 90%이상이 국산이며, 지원 식품비 인상으로 친환경농산물사용비율 높이고자 함

공산품 : 원료의 국산화, MSG무첨가제품, HACCP제품사용

수산물 : 국산, 연근해 우선 사용

육 류 : 한우2등급이상, 돼지고기,2등급이상 닭고기1등급

(HACCP제품), 계란(1등급란)

󰊵 주식은 제천지역 친환경인증쌀(수확연도부터 1년 이내의 것), 잡곡5～7%를 포함한 혼식을 원칙으로 합니다.

󰊶 조미료 등의 식품첨가물 및 화학조미료는 전혀 사용하지 않고 다시마, 멸치, 건새우, 양파, 무 등 천연재료로 맛을 냅니다.

Ⅱ. 전통음식 위주로 구성되며 기호에 맞도록 조리법 개발

바른 식생활 정착을 위하여 1주 식단 구성 시 채소류 중

나물반찬 주2회 이상, 신선한 과일 주2회 이상, 튀긴음식

및 가공식품 주2회 이하로 관리

Ⅲ. 주 1회 [음식 남기지 않는 날 ] 운영-매주 수요일

→ 스스로의 양 표현, 편식교정, 예산절감을 통한 식단개선,

환경교육효과기대

Ⅳ. 오븐요리를 활용하여 튀김요리 지양(굽는요리)

Ⅴ. 학생의 기호도 반영(설문조사 연2회이상 실시)