식단을 작성해보아요~ ^-^ |
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| 작성자 | 황간초 | 등록일 | 09.03.25 | 조회수 | 314 |
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식 단 이 란? 1-1. 식단 작성과 식품의 선택 (1) 가족의 하루 식단을 어떻게 짤까? 1) 음식과 건강과의 관계 ① 약식동원(藥食同原)의 의미 우리가 매일 먹는 음식과 약은 같은 근원이라는 뜻으로 ‘음식이 몸에 가장 좋은 약이다’는 말 ② 건강과 음식 균형잡힌 영양섭취 - 필요한 영양분에 비해 부족하지도 넘치지도 않게 섭취함이 중요함 2) 식단의 개념 ① 매끼의 음식의 종류(주식, 부식 등)와 분량을 정하는 것 ② 보통 1주일이나 10일단위로 작성하여 반복한다 ③ 가정식단, 단체급식식단, 식이요법을 위한 식단 등이 있다 3) 식단 작성의 필요성 ꊱ. 영양적으로 균형 잡힌 식사 ꊲ. 계획적인 식생활 ① 예산에 맞는 식생활을 운영 ② 식사준비에 소요되는 시간과 노력을 줄일 수 있다 ③ 기족의 기호를 고려할 수 있다 ④ 다양한 음식으로 바람직한 식습관 형성 ⑤ 음식의 양도 적정하게 구입함으로써 식품의 낭비가 적다 4) 식단작성의 기초 ①균형있는 영양섭취(다섯가지 식품군 포함) ②식비예산 ③다양한 조리 ④가족의 기호와 바른 식습관 형성 ⑤시간과 능률 5) 식사계획시 일반 원칙 ①하루 전체를 한 단위로 사용한다 ②각 식품군의 식품을 매끼에 포함시키고 가족의 영양상태에 따라 양을 조절한다 ③하루에 한번은 날것(주로 채소, 과일)을 사용한다 ④매끼 좋아하는 음식, 씹는 음식, 섬유소가 많은 음식, 더운음식을 한가지 이상 넣도록 한다 ⑤싱거운 음식과 향미가 강한 음식을 조화롭게 사용한다 ⑥질감에 변화를 주어 사용한다 |
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