김치는  우리나라를 대표하는 채소발효식품으로 배추, 무, 기타 채소의 주재료

에 소금, 고춧가루, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것으로 고유의

발효식품이며 저장식품입니다.  김치는 한국인의 식탁에서 가장 중요한 부식으로

계절에 관계없이 식탁에 올라와 1년 내내 섭취되는 식품이랍니다.

--->  김치는 어떤 점이 좋을까요?

1. 저 열량식품으로 당질과 지방질의 함량이 낮음

2. 숙성기간과 관계없이 식이섬유의 함량이 많으며 무기질이 풍부함

3. 동물성 재료인 젓갈은 아미노산과 칼슘의 급원

--->  김치의 효능에는 무엇이 있을까요?

1. 식이섬유 - 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시켜 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병, 변비

예방, 항암효과, 금속이온의 흡수 저하 및 독성제거 효과

2. 젖산균 - 정장작용과 변비예방으로 대장암 예방효과, 유해균의 작용을 억제, 당

과 콜레스테롤 흡수를 저하시켜 당뇨병 및 혈관질환과 관련된 성인병 예방에도

중요한 역할

3. 무기질이 풍부 - 혈액의 산성화로 발생하는 산 중독증을 예방