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2013. 7월~8월 교직원영양교육 자료
작성자 오은정 등록일 13.06.27 조회수 103

컬러푸드

Black

효 능

노화방지! 뇌 건강까지 책임지는 종합 영양식!

식 품

검은쌀, 검은깨, 검은콩, 김, 미역, 다시마, 메밀, 목이버섯

요 리

검정깨죽, 흑임자 경단, 검은콩자반, 메밀묵무침

White

효 능

면역력 증가! 콜레스테롤 낮추고 심장병 예방!

식 품

양파, 버섯, 마늘, 무, 콩나물, 양배추, 감자, 고구마, 배,

인삼, 연근, 도라지, 콜리플라워

요 리

버섯전골, 무나물, 감자조림, 고구마맛탕, 연근조림, 도라지무침, 두부전골, 연근죽, 연근빈대떡

Red

효 능

암 예방! 노화방지! 동맥경화와 심장병 예방!

식 품

토마토, 사과, 붉은 고추, 붉은 팥, 석류, 대추, 오미자,

딸기, 수박, 붉은 파프리카

요 리

토마토주스, 고추튀김, 팥밥, 사과샐러드, 오미자차, 대추차

파프리카샐러드

Green

효 능

해독작용! 노화방지에 탁월! 자연치유력 증가!

식 품

브로콜리, 양배추, 아스파라거스, 올리브유, 녹차, 시금치, 파슬리, 부추, 쑥갓, 케일, 깻잎, 키위, 매실

요 리

브로콜리샐러드, 올리브샐러드, 시금치무침, 깻잎무침, 부추호박전, 매실차, 키위쥬스

Yellow

효 능

암과 심장질환에 탁월! 혈관 벽을 튼튼하게!

식 품

당근, 자몽, 단호박, 카레, 감, 귤, 오렌지, 망고, 파인애플

노랑 파프리카, 살구

요 리

단호박죽, 단호박찜, 당근쥬스, 망고쥬스, 카레라이스

Purple

효 능

피를 맑게 하고 심장병과 뇌졸중 예방!

식 품

적색포도, 가지, 블루베리, 체리, 붉은 양배추, 붉은 양파, 건포도, 복분자

요 리

가지무침, 가지찜, 체리쥬스, 붉은 양배추샐러드

~!

"생각해보세요"

그런 말이 언제부터 있었는지

 

'도시락'을 곽밥 이라 부르는

북녘사람들이 묻습니다.

'음식쓰레기'가 무어냐고 묻습니다

설명을 해주어도

고개를 갸우뚱거릴 사람들입니다

 

우리 돈 '100원'이 없어 배를 곯는

아프리카 사람들이 묻습니다.

'음식쓰레기'가 무어냐고 묻습니다.

 

생각만으로도 낯이 뜨거워집니다

버릴 것은 커녕 입에 들어갈 것도

모자라는 사람들을 떠올리면

부끄럽기 짝이 없는 말입니다.

따져보면 그리 오래 전에 생긴 말도 아니고

국어 사전에 나올 말도 아닙니다.

 

'음식''쓰레기'

만나지 않았어야 할 말입니다.

어서 헤어져야 할 말입니다.

쓰면 쓸수록 죄가 되는 말입니다.

사람과 땅과 하늘

모두에 죄가 되는 말입니다.

『논어』에 이런 말이 있습니다.

"하늘에 죄를 지으면 빌 곳이 없다."

잔반이 줄면 음식의 질이 좋아집니다.

먹을때는 건강생각

버릴때는 환경생각

 

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