1. 수인성‧식품매개 감염병의 정의

병원성 세균, 바이러스, 원충에 오염된 물 또는 식품 섭취로 인해 구토, 설사, 복통 등의 장관 증상이 주로 발생하는 질환

2. 수인성‧식품매개감염병의 장관감염증 종류 (제4급 감염병 중 장관감염병)

3. 전파 방법

1) 수인성·식품매개감염병은 주로 오염된 물과 음식물을 섭취하여 감염

2) 환자, 무증상보균자의 배설물에 오염된 음식이나 물 또는 환자가 직접 조리한 음식에 의해서도 전파가능

3) 또한, 파리와 같은 위생곤충에 의해 오염물로부터 다른 음식물로 세균이 전파되기도 함

4) 제2급감염병인 장티푸스의 경우 무증상보균자가 부주의하게 다룬 음식에 의해 옮겨질 수도 있으며, 세균성 이질의 경우 매우 적은 양의 세균으로도 감염될 수 있어 환자나 병원체보유자와 접촉하지 않아야 함

4. 예방법

1) 올바른 손씻기 6단계 생활화

- 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손씻기

2) 물은 끓여 마시기

- 끓일 수 없을 때는 생수, 탄산수 등 병에 포장된 음료수 마시기

3) 음식 충분히 익혀먹기

- 중심온도 75℃(특히, 어패류는 85℃)로 1분 이상 익혀먹기

4) 채소, 과일은 깨끗한 물에 씻거나 껍질 벗겨 먹기

5) 설사 증상이 있는 경우 음식 조리 및 준비하지 않기

6) 위생적으로 조리하기

7) 소독, 생선, 고기, 채소 도마는 분리 사용하기

- 칼, 도마는 조리 후 소독