어린이 회의에서 급식소 물이 너무 뜨겁다는 의견이 나왔다고 합니다.

답 글 : 급식소의 모든 음식은 당일 조리 원칙으로 합니다.

가정에서는 2~3일전이나 전날 물을 끓여 냉장고에 보관 후 공급 할 수 있으나 초등학교 급식소는 끓인물을 보관 할 냉장시설도 부족할 뿐 아니라 전날 끓인물을 주는 것을 법적으로 허용하지 아니합니다.

그래서, 아침 7시에 급식소에서 물을 대량의 솥에 받아 끓입니다.

8시 경에 물이 끓으면 물통에 담아 놓습니다.

그래야, 검수를 하고 그 다음 조리를 해야 하기 때문입니다.

가정에서는 소량의 물을 끓이고 식히는 과정이 있지만, 급식소는 대량의 물을 끓여 낸 후 다시 조리를 하는 작업이 맞물려 있습니다.

이렇다 보니 추운 겨울에는 물이 쉽게 식지만, 더운 계절 끓인물이 열기로 식기가 어려워 많이 뜨거웠나봅니다. 

찬물을 공급되지 못하나

뜨겁지 않도록 관리 하도록 하겠습니다.