[9/9(수) 오늘의 식단]

♡ 친환경쌀밥(1/2),  사골떡국(오늘의 국 염도 0. 6),   (국산)오징어볶음,   (국산)고사리들깨볶음,   (직접담은)배추김치,   친환경우리쌀냉식혜, 우유(유제품)

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

(몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

♡ 사진을 클릭하면 확대하여 볼 수 있습니다.

오늘(9/9) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,한우고기,식헤,액상계란,떡국떡,조랭이떡)

<오늘의 식품이야기>

[두부는 『살찌지 않는 치즈』... 반모씩만 드세요]

두부는 콩 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든 것인데, 특히 소화가 잘 된다. 콩의 소화율이 65%인데 비해 두부는 95%에 달한다. 또한 두부에는 필수아미노산이 고루 포함된 라이신이 풍부하다. 필수아미노산이 결핍된 식품과 같이 먹으면 영양소를 효율적으로 섭취할 수 있다. 두부 100g과 쌀밥 한공기를 같이 먹을 경우 두부와 밥을 따로 먹었을 때보다 약 32%의 단백질을 더 많이 섭취할 수 있다.

두부는 고단백 식품이면서도 칼로리와 포화지방 함유량이 낮고 콜레스테롤이 거의 없다. 두부 속에는 치아와 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 많은데, 두부를 만들 때 칼슘제제를 응고제로 사용하면 우유보다 칼슘이 23% 더 늘어난다. 따라서 두부 200g을 섭취할 경우 하루 칼슘 요구량의 약 38%를 충족할 수 있다. 또한 두부에는 철분, 인, 칼륨, 필수 비타민 B와 E가 풍부하다. 레시틴, 이소플라본 등 악성 콜레스테롤을 낮추는 생리활성 물질이 많이 들어 있어 성인병을 예방하는데도 효과적이다. 다이어트와 콜레스테롤을 걱정해 비싼 음식을 찾기보다 우리 주변에 흔한 두부를 먹으면 건강과 다이어트를 동시에 만족시킬 수 있다. 두부는 '살이 찌지 않는 치즈'라고 불릴 정도로 다이어트에 좋은 단백질 성분이 많다. 특히 두부에 함유된 사포닌은 지방의 합성과 흡수를 막아주는 역할을 하며, 지방의 분해를 촉진시켜 준다. 또한 필수아미노산은 근육량을 유지시켜 요요현상을 방지하는데 도움을 줄 수 있다. 두부에 풍부한 리놀산 및 올레산 등은 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증을 예방하는데 효과가 있다. 식이섬유가 많아 변비 개선에도 효능이 있다. 이 뿐만이 아니다. 성장기 어린이의 두뇌발달과 성인의 치매예방에도 도움이 된다.

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[9/10(목) 오늘의 식단] --로컬푸드데이 식단

♡ 친환경쌀밥(충주쌀),  (전통인증)청국장찌개(충주청국장)(오늘의 국 염도 0. 7),   친환경돼지갈비찜(충주돼지고기),   친환경콩나물무침(충북 증평 콩나물),   (직접담은)배추김치,   친환경사과(충주사과), 우유(유제품)

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

(몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

♡ 사진을 클릭하면 확대하여 볼 수 있습니다.

오늘(9/10) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,돼지갈비,느타리버섯,팽이버섯,콩나물,사과)

<오늘의 식품이야기>

[음식보감] 발효식품의 최고봉 청국장

특유의 냄새로 천덕꾸러기 취급을 받았던 청국장. 하지만 갖가지 효능과 영양성분이 알려지며 최고의 건강식으로 꼽히고 있다. 다이어트와 노화방지는 기본이고 항암효과까지 인정받으며 단순한 식품 차원을 넘어서 보약으로까지 추앙받는 청국장의 효능을 알아본다.

청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에는 많지 않거나 아예 없는 비타민 B1, B2, B6, B12 등이 만들어져 신진대사를 촉진하고 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방한다. 특히 신진대사를 통해 영양분이 완전 분해되도록 도와준다. 또 청국장에 들어 있는 레시틴과 사포닌 또한 과도한 지방을 흡수하여 배출함으로써 비만을 막아준다. 청국장에는 섬유질이 많이 들어 있다. 다른 음식에 비해 무려 5배 이상이나 많은 섬유질을 함유하고 있는데 이는 대장의 벽을 자극해 장 기능을 활성화해 변비를 개선해 준다. 결국 청국장을 먹으면 장이 깨끗해지고, 노폐물이 배출돼 대장암의 발생 위험을 낮춰주는 효과를 낸다.