[5/19(화) 오늘의 식단]

♡ 서리태조각콩밥(친환경쌀),  (국산)대구탕(오늘의 국 염도 0.5),  친환경돈육메추리알장조림,  가지야채볶음,  (직접담은)배추김치,   수박,  강화우유

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

   (몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

♡ 사진을 클릭하면 확대하여 볼 수 있습니다.

오늘(5/19) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,양파,대파,콩나물,무,돼지고기,쑥갓,배)

<오늘의 식품이야기>

[여름채소 가지, 고지혈증에 좋아요]

뜨거운 햇살을 받아 보라색으로 빛나는 가지.....

가지 특유의 보라색은『안토시아닌』이라는 색소 때문인데 이 색소는 항산화작용을 해 항암효과도 기대할 수 있고, 특히 혈관 건강에 도움을 줘 고지혈증 환자에게 좋습니다. 손숙미/가톨릭대학교 식품영양학과 교수는 고지혈증 환자의 경우 가지를 먹게 되면 항산화영양소가 콜레스테롤 흡수를 방해할 뿐만 아니라 혈관에 나쁜 콜레스테롤을 낮춰줌으로써 동맥경화를 예방하고 혈관질병을 예방하는 효과가 있다고 하였다. 대개 여름 채소는 몸을 차게 하는 효과가 있는데 그 중에서도 가지는 효과가 매우 탁월해 여름을 타거나 몸이 화끈거릴 때 먹으면 좋습니다. 또 가지는 전체의 90%이상이 수분으로 돼있을 정도로로 식이성 섬유소가 풍부해 변비를 예방하는 효과가 있습니다.

====================================================================================================================

[5/20(수) 오늘의 식단]

♡ 오므라이스(친환경쌀, 친환경계란),  친환경콩나물국(오늘의 국 염도 0.6),  친환경깻잎양념찜,   (직접담은)총각김치,   식물성유산균요구르트,  강화우유

♡ 순수식품비 1,860원으로 만든 급식입니다.(우유값 290원 별도)

♡ 우리학교는 매일 흰죽이 준비되어 있습니다.

   (몸이 아프거나 소화가 안되는 학생들은 이용하세요)

♡ 사진을 클릭하면 확대하여 볼 수 있습니다.

오늘(5/20) 입고된 식재료 한번 보세요.

(오늘 사용한 친환경 식재료는→쌀,찹쌀,양파,대파,콩나물,무,액상계란,토마토케찹,)

<오늘의 식품이야기>

[콩나물은 비타민 천국]

콩나물은 자라는 과정에서 체내 대사가 이뤄져 콩의 영양성분과는 많이 달라진다. 콩이 생장하는 과정에서 지방은 현저히 줄어드는 반면 섬유소와 비타민은 매우 증가한다. 특히 비타민A와 C가 많다. 동의보감에서는 콩나물이 온몸이 무겁고 저리거나 근육과 뼈가 아플 때 치료제로 쓰이고, 제반 염증을 억제시키며 수분대사 촉진과 열을 제거하는 효과가 뛰어나다고 말한다. 최근엔 콩나물이 단백질, 탄수화물, 식물성 스테롤 등 여러 영양소를 포함하고 콩에는 정작 없는 비타민C가 콩나물에 많다고 밝혀졌다. 또, 콩나물 뿌리에 많은 아스파라긴산은 독특한 향과 함께 피로회복에 좋고 숙취 해독에 효과적이다.

콩나물 고르는 법

시중에 파는 콩나물을 고를 때는 줄기가 짧고 통통하며 뿌리가 신선한 것을 고른다. 뿌리 색깔은 희고 단단하게 여문 것이 좋다. 무공해 콩나물은 머리, 꼬리, 몸체가 가늘고, 머리 밑 부분이 굽었으며 꽁지가 매우 길다. 콩나물을 꺾었을 때 똑 부러지지 않고, 삶았을 때 부피가 줄어들지 않는다.