날짜

변경전(비가열음식)

변경후(가열음식)

비 고

9/12

참나물겉절이

참나물무침

가열조리

9/19

묵 채 국

묵 채 국

모든재료가열조리

9/21

오이미역냉국

미 역 국

가열조리

9/28

가 지 냉 국

가지맑은국

가열조리

9/30

더 덕 무 침

더 덕 구 이

가열오븐조리

9/30

오리훈제/야채

오리훈제/야채구이

가열오븐조리

날 짜

식단명

제공방법 원칙

비 고

9/6

생야채(풋고추)

ㆍ원재료를 조리 직전에 세척·소독하거나 세척·소독 후 냉장보관 실시

ㆍ소스는 만들어서 냉장보관 하고

배식 직전에 섞어서 배식

ㆍ조리 완료된 음식물은 즉시 배식 또는 냉장보관 후 단시간 내 배식

과일포함

9/20

야채샐러드

9/29

상추/쌈장

9/29

생야채(파프리카)