《 캠필로박터 식중독 주의사항 》

✓ 비가열 섭취식품(채소류, 과일 등)을 조리한 후, 육류요리 준비

✓ 조리종사사의 개인 위생관리 철저

✓ 육류제품 손질 후 손은 청결하게 비누로 씻고 건조

✓ 조리 전 익히지 않은 식품에 사용한 조리기구는 조리가 끝난 식품과 절대로 함께 사용하지 말 것

✓ 날고기, 날달걀 등에 사용한 조리기구는 뜨거운 물과 세제를 사용하여 세척하고 잘 건조시킬 것

✓ 육류(닭고기 등)는 충분히 가열하고, 중심부가 75℃이상에서 1분 이상 가열되고 있는지 운도계로 확인하고 기록할 것

✓ 행주나 수건은 매일 교체하고 소독‧건조시킬 것

✓ 냉장고에 보관하는 식품도 뚜껑이 있는 용기에 담아서 보관할 것