1. 관련: 교육복지과-170(2016.9.5.), 258(2016.9.6.)

2. 최근 전례없는 폭염으로 전국에서 발생되고 있는 식중독의 원인이 식재료의 오염, 생 채소 무침, 겉절이, 샐러드 등 가열하지 않은 음식 제공으로 추정되고 있어 우리학교 9월 12일~30일 식단중 비 가열 식품을 가열식품으로 요리 ․ 제공하여 안전하고 위생적인 학교급식으로 운영 하고자 합니다.

가. 가열 조리된 음식제공을 원칙으로 운영

나. 부득이, 비 가열 식품을 제공하는 경우는

- 원재료를 조리 직전에 세척·소독하거나 세척·소독 후 냉장보관

- 조리 완료된 음식은 즉시 배식 또는 냉장보관후 단시간내 배식