▶ 개학기 급식실 식중독 주의 

◾ 학교, 어린이집 등 개학으로 노로바이러스 식중독과 시설내 감염병과 퍼프린젠스로 인한 식중독 증가 시작함

① 급식 개시 1~2일 전 급식시설 청소 및 소독 실시

② 방학 동안 사용하지 않은 조리기구 등 세척 소독 철저

③ 식재료 소비기한 확인 및 검수 철저

④ 조리종사자의 건강상태를 매일 점검하고, 건강상태가 좋지 않으면 조리배제

※ 감염에서 회복된 후에도 최소 2일 이내 조리작업금지

⑤ (식중독 발생 시) 가열 조리 식단으로 구성하며, 조리 시 중심온도 85℃에서 1분이상 가열 조리

⑥ 사람들의 접촉이 많은 작업도구, 손잡이 등은 염소 소독제를 이용하여 살균 소독