Slow Food 운동의 의의

◆ 현대음식은  식품안전에  취약한데 이에 대한 처방책을 제시, 안전한 식품의 확보를  위해  기업형 농업에  반대하고  지역농업에  의한  소규모생산을  강조하는데  소규모 단위로  생산이 이루어지고 생산자가  소비자를  알고  소비자가  생산자를  알  때  안전한 식품의  생산이  가능하다고  보며  인공적인 속도가  아니라  자연적인  흐름에  의해  음식재료를  생산하는  것을  중요시 여깁니다.