12월~2월이 제철인 파래는 철분함량이 높고 식이섬유가 풍부합니다.

칼로리는 낮은 반면 영양가가 높아 어린이 비만 예방에 좋으며, 해조류 중 칼슘이 가장 많습니다.

또 위장병에 효과적인 비타민U가 양배추보다 무려 70배나 많아 위 점막을 보호하고 재생을 돕습니다. 이 외에도 외상, 습진, 화상 등 피부염증, 아토피피부염이나 과민성 피부염에 효과적이라고 합니다.