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이호빈
2023.10.05 11:48
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퐁듀는 프랑스어의 "녹아서 섞인"이란 뜻의 fondre의 과거형인 fondu에서 유래되었는데 19세기 초 스위스의 산맥인 알프스 산맥에 걸쳐있는 쥐라 산맥을 건너던 사냥꾼들이 딱딱하게 얼어버린 치즈를 먹기 쉽게 하고 추위도 가시게 할 겸으로 불에 녹여서 마른 빵을 찍어먹었던 것이 시초가 되었으며 산업화가 진행되면서부터 각 지방마다 그 지방의 특산 치즈를 사용해서 고유의 요리법을 개발하게 되었습니다.
[출처] 스위스의 전통음식 '퐁듀' 퐁듀의 유래. 퐁듀의 역사|작성자 병천황토방순대
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