6학년 2반

독일의 음식문화

독일의 음식 문화는 실용적인 독일의 국민성에서도 잘 드러난다. 조리 과정은 단순하지만 다양한 종류의 음식들은 풍부한 맛을 가지고 있다.

또한 독일은 예로부터 각 지방의 특색이 강한 나라로, 이러한 특성은 음식에도 그대로 나타난다. 각 지방마다 즐기는 음식은 물론 먹는 법과 요리법이 각각 달라 독일의 대표적인 음식인 소시지와 맥주도 지방마다 맛의 차이가 뚜렷하다.

독일의 음식의 종류 : 아이스바인, 햄버거, 스테이크, 사우어크라우트, 아인토프가 있다.

아이스바인

독일을 대표하는 음식 중 하나인 아이스바인은 독일식 족발요리이다. 독일의 보존식품 중 하나로, 소금에 절인 돼지 뒷다리고기를 맥주에 푹 삶아 향신료를 약간 첨가한 후 차게 해 뼈째로 슬라이스해서 낸다. 맥주에 삶으면 돼지고기 특유의 누린내가 없어지고 육질은 더 부드러워진다.

햄버거 스테이크
독일은 주로 소시지나 햄버거 스테이크와 같은 다진 고기 요리를 많이 먹는데 바로 쇠고기를 갈아만든 햄버거 스테이크도 그 중 하나이다.

사우어크라우트

감자나 소시지 외에 유명한 독일음식인 사우어크라우트는 샐러드 대용으로 양배추를 채를 썰어서 발효시킨 다음, 캐러웨이 같은 향신료를 섞은 것으로 약간 시큼한 맛이 난다.

아인토프

야채, 콩, 감자, 고기 부스러기 등을 냄비에 넣고 끓인 아인토프라는 죽도 대중음식으로 많이 먹는다. 2차대전 때 히틀러가 장려한 요리로, 근면하고 검소한 독일인을 상징한다고 해서 나치 정부가 적극 권장해 독일 전통음식으로 자리잡은 역사를 갖고 있다.