식단표및 영양관련 자료입니다.

아무거나 먹이지 않습니다. 매일매일 신선한 식재료를 이용하여 직접 만들어 더 건강한 급식!

학교급식의 목적과 방침
 ★목적: 학생의 심신의 발달, 국민식생활 기여
 ★방침: 영양관리기준에 맞는 주식과 부식 등 제공, 학교운영위원회 심의 거쳐 학교장 결정

학교급식은 어떻게 운영될까요?
 ★ 학교급식 운영 계획 수립                                 
  -시기 : 매년 2월 학교운영위원회 심의를 거쳐 3월 수립
  -내용 : 위생ㆍ안전관리, 영양관리 및 식생활교육, 식재료 사용,  학교급식 경비 등
  -보고 : 이행상황 연 1회 이상 학교운영위원회
  -정보공개 : 급식 관련 모든 정보는 학교홈페이지 급식 게시판에 안내
 
 ★ 건강한 학교급식 식단구성 및 제공
  -월 단위로 건강한 식단을 계획(학교급식법 영양기준량 준수)
  -주식은 친환경 무농약쌀(청주시 친환경지원)
  -축산물 모두 무항생제 한우 1등급 이상, 돼지고기 국내산 2등급 이상, 닭고기 국내산 1등급이상, 계란은 1등급 이상을 사용
  -식품첨가물 및 화학조미료 대신 다시마, 멸치, 새우, 매실액 등 천연재료 사용
  -어패류와 제철 채소와 과일, 친환경 야채 등을 다양하게 제공
  -모든 식재료는 국내산 사용을 원칙으로 하되 수급이 불가능하거나 단가가 맞지 않을 경우 일부  수입산을 사용
  -식단은 인스턴트 식품의 사용을 가급적 지양하고 고유의 전통음식을 식단에 적극 반영하며 제철식품을 식단에 사용
  -모든 식재료는 매일 아침 철저한 검수과정을 거쳐 안전하고 신선한 상태로 조리에 이용
  -나트륨 저감화 일환으로 염도 → 국(0.6~0.7%), 찌개류(0.7~0.8%)으로 제공
 
 ★ 체계적인 위생관리와 철저한 위생교육 실시
  -매일 조리에 대한 업무 협의와 개인위생 상태 및 건강상태 확인
  -조리작업에 대한 위해요소를 중점적으로 관리하고 기록하여 위험요인을 사전에 예방관리
   (고무장갑, 앞치마, 도마, 칼 구분사용과 가열식품의 온도 시간관리, 생야채 소독관리)
  -조리종사자에 대한 주기적인 위생·안전교육 실시
  -친환경 세제사용, 시설물의 주기적 방역 실시         
  -음용수, 조리도구(칼, 도마, 행주)의 미생물 검사 실시

학교급식 및 식생활 교육의 효과
  -납품된 쇠고기에 대한 이력추적 및 쇠고기 유전자 검사 실시
  -환경·건강·배려를 실천하는 녹색 식생활 교육 실천
  -올바른 식습관 습관 형성에 대한 긍정적 태도 함양
  -더불어 사는 공동체 의식 함양